Bánh đá Bắc Viễn là sản phẩm truyền thống của bà con dân tộc ở vùng núi cao nguyên đá Đồng Văn, Hà Giang. Bánh được chế biến theo kinh nghiệm truyền thống của người dân nơi đây. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay cảm giác đặc biệt của những sợi bánh đá nuột nà, mềm mại chạy qua cuống họng, đọng lại vị thơm ngon của bột gạo mà không thể nào lẫn với loại bánh nào khác.

Đặc điểm nổi bật của bánh đá Bắc Viễn:

1. Nguyên liệu:

Bánh được làm chủ yếu từ bột gạo nếp, kết hợp với một số loại lá cây hoặc gia vị đặc trưng, tạo nên màu sắc và hương vị độc đáo.
Gạo nếp để làm bánh thường là gạo nếp nương, có hạt dẻo, thơm và ngọt tự nhiên.

2. Hình dáng và cách chế biến:

Bánh có hình dáng nhỏ gọn, thường được nặn thành từng miếng mỏng giống viên đá phẳng.
Bánh được hấp hoặc nướng trên than củi để giữ được vị thơm bùi đặc trưng.

3. Hương vị:

Khi ăn, bánh có vị ngọt nhẹ, thơm mùi gạo nếp quyện cùng mùi khói bếp núi rừng.
Bánh có thể ăn kèm với mật ong rừng hoặc các loại nước chấm đặc sản để tăng hương vị.

4. Ý nghĩa và giá trị văn hóa:

Bánh đá Bắc Viễn không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa văn hóa, thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người dân Đồng Văn.
Đây cũng là một món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, người thân khi ghé thăm Hà Giang.